Friday, May 8, 2015

岩鲈不可蒸过头

我觉得美国最好吃的鱼是岩鲈(rock bass),又叫红眼睛鱼。肉非常鲜嫩,没有杂味,清蒸最好。但是不能蒸的时间太长,压力锅里三分钟最好。吃过一次蒸了六分钟的,肉就柴了。

三国时候有个叫陈登的,喜欢吃生鱼片,第一次吃病了华佗给治好了,吐了几斤虫子。后来又吃病了,华佗不在,结果死掉了。其实陈登应该吃刚蒸熟又没有蒸过头的,不会怎么影响味道,也不会生病。美国人吃牛排就是这样。

No comments:

Post a Comment